Las galletitas de limón son la opción perfecta para acompañar tus mates, especialmente cuando el tiempo es escaso y necesitas algo rápido, económico y delicioso. Esta receta te permitirá preparar unas galletitas que, con muy pocos ingredientes, se convertirán en el acompañamiento ideal para una tarde con amigos o una merienda familiar. La simplicidad de esta receta no le resta sabor ni calidad, y su versatilidad las convierte en una opción ganadora para cualquier ocasión.
Para hacer esta receta no necesitas ingredientes sofisticados, sino aquellos que probablemente ya tienes en tu cocina. Este es uno de los aspectos que hace que esta receta sea tan accesible y práctica. Además, seguir los pasos indicados te asegura un resultado exitoso, sin complicaciones y en muy poco tiempo. Es una receta que cualquier persona puede seguir, incluso si no tiene mucha experiencia en la cocina.
La receta comienza mezclando un huevo con media taza de azúcar, un cuarto de taza de aceite y una pizca de sal. Es importante batir bien estos ingredientes para que se integren correctamente. Luego, se añade la ralladura y el jugo de un limón, que aportarán ese sabor cítrico y fresco tan característico de estas galletitas. Finalmente, se incorpora la harina leudante o común junto con una cucharadita de polvo para hornear, formando una masa arenosa que luego se unirá con las manos.
Una vez que la masa está lista, se estira con un palo de amasar y se cortan las galletitas de limón con la forma que más te guste. Este es el momento en que puedes dejar volar tu creatividad, dándoles formas divertidas o simplemente usando un cortante redondo clásico. Antes de llevarlas al horno, se recomienda pincelarlas con una mezcla de jugo de limón y azúcar, lo que les dará un toque especial y un brillo atractivo.
El horneado de las galletitas de limón debe hacerse a temperatura media durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de tu horno. Es importante vigilarlas para que no se quemen, pero asegurarte de que queden doradas y crujientes. Una vez listas, se dejan enfriar y ya están perfectas para disfrutar con una taza de mate, café, o cualquier otra infusión de tu preferencia.
Fuente: terra.cl